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ホテルビジネスの仕組み・運営・組織・経営について実際のホテル経営を題材として、その理論と実践を学ぶ。

講　義　概　要

この講義では、ホテルをビジネスモデルとして、運営・経営の仕組みや活動を学びます。ホテル・旅館・レストランの起業を目指す学生、ホスピタリティ業界を目指す学生はもとより、将来の経営者となる人材の育成のための実践的な講義です。講義では、実際のホテルの活動を中心に、収益管理・組織・人材育成・危機管理など、ホテルビジネスを構成する経営の仕組みを、理論と実践を組み合わせて、わかりやすく説明していきます。

到　達　目　標

ホテルのマネジメントに必要な、ホテルの経営形態や、危機管理、マーケティング、メンテナンス、施設管理、人材管理などの知識の習得。ホテル・旅館・レストランの起業、経営のための不動産事業の側面を学び、所有・運営・経営の分離など、外資系ホテルの経営と日系ホテルの経営を比較・分析し、これからのホテル経営の在り方を学ぶ。
上記の到達目標を達成すべく、ホテルでの実務経験を生かし、次の講義スケジュールに沿って実践的かつ具体的に講義を進行する。

授　業　計　画

評　価　方　法

定期試験: 50%　筆記試験を実施。試験問題について、講義13回目に講義のまとめとして、試験問題の解説を行う。
レポート: 50%　毎授業回小レポート提出。次回授業時に質問に対してフィードバックを行う。
日常点: 授業の9回以上の出席が必須。
その他: 0%

授業の方法

対面

対面授業

オフィスアワー

4月に学生ホームページに掲載する。

教　科　書

パワーポイント使用。適宜プリントを配布する。

参　考　書

使用しない。

備　　　考

【授業外学習の指示】
毎回の講義に備えて予習し、小レポートが記入できるように予習・復習をしておくこと。(各2時間)

【履修上の注意】
1.授業の9回以上の出席が必須。
2.特別な事情がない限り、20分以上の遅刻は欠席扱いとする。
3.講義中に私語で騒がしい場合は教室を退出してもらいます。
4.授業に関しての連絡はogu-caddieで行いますので、授業前に必ず確認してください。