講　義　概　要

栄養学の基礎的事項を幅広く学ぶ。栄養の概念や、各栄養素の化学的性質、栄養素別の消化と吸収の仕組み、その後の代謝や生体内での利用、生理的意義、栄養素間の相互作用について学習する。生化学の内容と被る部分はあるが、栄養素から見た内容と理解して、講義を受講して欲しい。

到　達　目　標

①知識・技能の観点
　栄養学の基本事項を理解してください。
②思考力・判断力・表現力等の能力の観点
　日常生活の中で栄養学の知識が活用できることが望ましいです。
③主体的な態度の観点
　復習を十分にすることが必要です。
授業手法 / Teaching Methods
・教員による資料等を用いた説明や課題等へのフィードバック
・学生による学習のふりかえり

授　業　計　画

評　価　方　法

定期試験を行わず、到達度の確認(筆記による学力確認)で評価する。
原則としてテスト100％であるが、受講態度などを加味することもある。
基準・評価 / Evaluation Criteria・Assessment Policy
①知識・技能の観点
　講義で伝えたことが理解できているかを確認します。
②思考力・判断力・表現力等の能力の観点
　具体的な状況を設定し、どのような行動が必要かを確認します。
③主体的な態度の観点
　講義をしっかり聞いていたかを確認できるような試験にします。

授業の方法

対面

オフィスアワー

オフィスアワー：原則として講義終了後
その他：LMSを通じた質問を原則としますが、随時個人研究室に来てください。

教　科　書

田地陽一 編　　 栄養科学イラストレイテッド 基礎栄養学　第5版　　 羊土社　　 9784758113779

参　考　書

佐々木努 編　　 エッセンシャル栄養化学　 講談社